Pankok is de Familiennaam von
Bernhard Pankok (1872–1943), düütschen Architekt un Designer, Franz Pankok (1874–1921), düütschen Binnenarchitekt un Schoolmeester, Hulda Pankok (1895–1985), düütsche Journalistin un Verlegerin, Otto Pankok (1893–1966), düütschen Maler, Teekner un Bildhauer.
Kiek ok bi: Pannkook, Pankoke.