Insalata di riso (), also known as riso freddo (), is a typical Italian dish consumed during the summer,Allan Bay, Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi, ed. Feltrinelli, 2003, pagg. 146-147 consisting of rice and other ingredients.

Characteristics The rice used can include parboiled rice, long grain rice or risone.Grazia Balducci, Cucinare il riso. Ma anche orzo, farro e altri chicchi, ed. Tecniche Nuove, 2004, pag. 24 The ingredients for the dressing, which are cut into small pieces and mixed with the rice, can include vegetables (cooked, raw or pickled), meat (e.g., frankfurter or ham), cheese, tuna or olives.

Gallery

See also

List of rice dishes Pasta salad

References

External links Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su insalata di riso Wikiversità contiene risorse su insalata di riso