This is a list of notable culinary specialities in Vietnamese cuisine by province.
An Giang Province Khô cá lóc đồng
Bà Rịa–Vũng Tàu province
Ốc vú nàng, Côn Đảo island
Bắc Ninh Province
Bánh khoai Thị Cầu Bánh phu thê Đình Bảng Chè lam - made from ground glutinous rice Bánh tẻ, Chờ village, Yên Phong District
Bến Tre Province
Coconut candy
Bình Định Province
Bánh hỏi, Qui Nhơn - rice vermicelli woven into intricate bundles Bún chả cá Quy Nhơn, Qui Nhơn city
Bình Thuận Province
Bánh rế
Cần Thơ city
Hủ tiếu
Cao Bằng Province
Chè đắng
Đắk Lắk Province
Rượu cần
Đồng Tháp Province
Bánh Phồng Tôm - traditional snack made from ground shrimp, sometimes mixed with cuttlefish, arrowroot flour, tapioca flour, onion, garlic, sugar, fish sauce, cracked black pepper and salt.
Hà Nội
Phở - Rice noodle soup Bánh cuốn Thanh Trì, Thanh Trì District Bún chả cá Lã Vọng - fish fillets that are grilled then pan fried and served with Bún and vegetables. Cốm Bún chả Hà Nội - thin rice vermicelli served cold with grilled marinated pork similar to Bún thịt nướng Bún mọc
Hải Dương Province
Bánh đậu xanh - sweet mung bean paste Rượu Phú Lộc
Ho Chi Minh City / Sai Gon
Sâm bổ lượng
Huế city Bún bò Huế Bánh bèo Cơm hến - rice with clams Bánh bột lọc - cassava cake packed with shrimp Bánh tét làng Chuồn, Phú An commune, Phú Vang District Chè nhãn bọc hạt sen - made from longan and lotus seeds Chè đậu ngự - made from Phaseolus lunatus (or moon beans) - an imperial dish Bánh khoái Thượng Tứ Chạo tôm
Khánh Hòa Province
Bánh ướt Diên Khánh, Diên Khánh District - thin pancake wrapper consisting of rice noodle sheets
Kiên Giang Province
Bún kèn, Phú Quốc island Phu Quoc fish sauce, Phu Quoc Island. Red Boat, a notable manufacturer of Phu Quoc fish sauce.
Long An Province
Rượu đế Gò Đen, Mỹ Yên commune, Bến Lức District
Nam Định Province
Bún Cá Nam Định - Nam Định Fish Noodle Soup Chè kho
Nghệ An Province
Bánh đúc hến, Nam Đàn District - cakes made from either non-glutinous rice flour or corn flour with clams
Phú Yên Province Bánh hỏi lòng heo Gò Duối, Gò Duối market, Xuân Lộc commune, Sông Cầu District
Quảng Bình Province
Bánh bèo Bánh khoái
Quảng Nam Province
Cao lầu Hội An Mì Quảng
Quảng Ninh Province
Nem chua Quảng Yên
Sóc Trăng Province
Bánh pía - Teochew-style mooncake
Sơn La Province
Chè Tà Xùa, Tà Xùa commune, Bắc Yên District
Tây Ninh Province
Trảng Bàng dew-wetted rice paper
Tuyên Quang Province
Bánh mật
Thái Bình Province
Bánh cáy
Vĩnh Phúc Province Nem chua Vĩnh Yên
See also
Vietnamese cuisine Vietnamese noodles List of Vietnamese dishes List of Vietnamese ingredients
References