Schork ist der Familienname folgender Personen:
Günter Schork (1955–2016), deutscher Politiker; Abgeordneter des Hessischen Landtags Josef Schork (1934–2026), deutscher Gymnasiallehrer Joseph von Schork (1829–1905), von 1890 bis 1905 römisch-katholischer Erzbischof des Erzbistums Bamberg Ludwig Schork (1927–2016), deutscher Bankmanager Matthias Schork (1920–1979), rumänischer Musikpädagoge, Hochschuldozent, Komponist und Chorleiter in Timișoara Sabrina Schork (* 1983), Hochschullehrerin