Mittelfetter Fisch

Als Mittelfetter Fisch bezeichnet man verschiedene Speisefische mit einem Fettgehalt von 2 bis 10 Prozent.Gerald Rimbach, Jennifer Möhring, Helmut F. Erbersdobler: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger, Springer, 2010, ISBN 978-3-642-04485-4, Seite 101 Fische mit niedrigerem Fettgehalt werden als Magerfisch, solche mit höherem als Fettfisch bezeichnet.

Zum Mittelfetten Fisch zählt man:

Heilbutt Karpfen Rotbarsch Sardine Steinbutt Bachforelle Schwertfisch