mini|rechts|Eine Flasche Spalter Winterbier Die Stadtbrauerei Spalt ist eine Brauerei in der mittelfränkischen Stadt Spalt, die 1879 aus vielen kleinen Brauereien entstand.Christian Pfaffinger: Brauerei im Besitz von 5100 Bürgern, tz vom 7. September 2009, abgerufen am 12. Mai 2014 Als kommunaler Eigenbetrieb der Stadt Spalt ist sie Körperschaft des öffentlichen Rechts, Geschäftsführer ist der 1. Bürgermeister der Stadt.
Zum Bierbrauen wird der „Spalter Aromahopfen“Gute Aussichten für die Hopfenernte 2011 im Spalter Land, nordbayern.de vom 22. August 2011, abgerufen am 12. Mai 2014Aromahopfen im Malz- und Bier-Lexikon auf bestmalz.de, abgerufen am 12. Mai 2014 benutzt. Die Stadtbrauerei braut nach traditioneller Braukunst; die Biere werden nicht hocherhitzt und nach der Abfüllung in Flaschen kühl gelagert.Bierland Franken - Tradition im Glas, WiM – Wirtschaft in Mittelfranken, Ausgabe 05/2010, Seite 42 (Magazin der IHK Nürnberg) Alle Sorten werden nach den Regeln des SlowBrewing e. V. erzeugt. auf slow-brewing.com vom 3. Juli 2013, abgerufen am 13. Mai 2014 Die Ausreifung dauert fünf bis zehn Wochen. Aktuell sind verschiedene Sorten Spalter Bier erhältlich, darunter Voll-, Premium- und Exportbiere, Weißbiere und Spezialbiere, sowie verschiedene helle, dunkle, leichte und alkoholfreie Varianten. Zusätzlich werden regional alkoholfreie Getränke unter der Marke Spaltina angeboten.
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