Eustach ist der Name folgender Personen:
Eustach I. (Boulogne) (1010–1049), Graf von Boulogne Eustach II. (Boulogne) (um 1020–um 1085), Graf von Boulogne Eustach III. (Boulogne) (vor 1060–nach 1125), Graf von Boulogne und Graf von Lens Eustach IV. (Boulogne) (um 1130–1153), Herzog der Normandie und Graf von Boulogne Eustach I. Garnier († 1123), Kreuzfahrer, Herr von Caesarea und Graf von Sidon Eustach von Flandern († 1216), Regent des Königreichs Thessaloniki
Siehe auch: Eustache Eustachius