Poire belle Hélène is een nagerecht van in suikersiroop gepocheerde peer en vanilleroomijs overgoten met warme chocoladesaus.http://www.deliaonline.com/recipes/cuisine/european/french/poires-belle-helene.html
Het gerecht werd in 1864 bedacht door Auguste EscoffierAt My Table; A Marriage of Simplicity and Sophistication en vernoemd naar de operette La belle Hélène van Jacques Offenbach.Desserts de tradition, Hervé Chaumeton, Jean Arbeille, 2005, p. 6, Artémis éditions,
Categorie:Nagerecht Categorie:Franse keuken