Ter Dolen is een Belgisch abdijbier.
Achtergrond Het bier wordt gebrouwen in Kasteelbrouwerij Ter Dolen, te Helchteren.
In 1994 wordt het eerste bier Ter Dolen Blond gebrouwen bij deze brouwerij, meteen het allereerste abdijbier van Limburg. In 1997 volgde Ter Dolen Donker en twee jaar later Ter Dolen Tripel. Ten slotte kwamen er door de jaren heen 9 bieren in het vaste assortiment met diverse specials of limited editions.
Het huidige kasteel Ter Dolen (De Dool) in Helchteren dateert uit de 16de eeuw, maar zijn geschiedenis gaat veel verder terug in de tijd. Het diende in de middeleeuwen als zomerresidentie en later als refugiehuis voor de abten van de Abdij van Sint-Truiden. De eerste vermelding gaat terug tot 1282. Het kasteel kende doorheen de eeuwen een bewogen geschiedenis. Tot het midden van de 15de eeuw diende het kasteel regelmatig als toevluchtsoord, was het oorzaak van conflicten en werd het herhaaldelijk vernield en platgebrand. Na de Franse Revolutie werd het verkocht aan particulieren en later werd er een school in gehuisvest. Tijdens de oorlog verbleven er Duitse soldaten. Vanaf 1977 was het kasteel onbewoond en raakte in verval. Eind 1993 kocht Mieke Desplenter het kasteel en startte met renovatiewerken. In juli 1994 opende brouwerij Ter Dolen onder grote belangstelling de deuren.
De brouwerij Bij de start in 1994 werd een hypermoderne brouwerij geïnstalleerd in de voorgebouwen. Een brouwzaal van 25 hl, drie cilinderconische gistings- en lagertanks en een vatenvuller werden samen met de randapparatuur ondergebracht in de voorgebouwen. Enkele weken na de opening werden er drie cilinderconische gistings- en lagertanks bijgeplaatst om zo over voldoende brouwcapaciteit te beschikken om ook het terras en de cafés van Ter Dolen bier te voorzien.
In 2010 werd de vatenvuller vervangen door een recenter model. Sinds 2013 beschikt brouwerij De Dool over een eigen bottelarij en nieuw magazijn met warme kamer, zodat de brouwerij in staat is om al haar bieren in eigen huis af te vullen. Ook werd in 2013 de bestaande kieselguhrfilter vervangen door een centrifuge. In 2015 werd de platenfilter vervangen door een fijnfilter met modules. In 2016 werd er een bijgebouw geplaatst samen met een nieuwe stoomgenerator en een nieuwe toegang met laadkade. Eind 2018 werd de bottelarij grondig vernieuwd met onder andere een nieuwe vloer en nieuwe labellaar.
De Ter Dolen bieren Er bestaan 9 varianten: Ter Dolen Blond, goudblond bier met een alcoholpercentage van 6,1% Het eerste Limburgs Abdijbier in 1994 gecreëerd op Ter Dolen. Gebrouwen met twee soorten mout en twee edele hopsoorten, hergist op fles. Een volle zachte smaak, een goede dorstlesser. Het heeft na meer dan 25 jaar zijn status tussen de goede blonde abdijbieren wel verworven. Door de Brussels Beer Challenge wordt dit al twee jaar op rij met een gouden medaille bevestigd. De ultieme bekroning is de medaille voor revelatie van het jaar 2019! Ter Dolen Donker, bruin bier met een alcoholpercentage van 7,1% Donker Abdijbier van hoge gisting, gebrouwen met drie soorten mout en twee soorten hop. Het bier, hergist op de fles, combineert de goede fruit- igheid met een biscuitachtige smaak en lichte karameltoetsen. Verkozen tot beste Vlaams Erkend Donker Abdijbier en bekroond met de zilveren medaille tijdens de “Brussels Beer Challenge”. Ter Dolen Kriek, rood bier met een alcoholpercentage van 4,5% Ongefilterd bier van hoge gisting met toevoeging van vers kriekensap, gemaakt van één soort mout en tarwe en twee soorten hop. Met een finishing touch van kruiden als koriander en sinaasappelschillen. Dit abdijbier is een zoet fruitbier met een citroenzure toets zonder de echte biersmaak te verloochenen. Ter Dolen Tripel, koperblond bier met een alcoholpercentage van 8,1% Een echt volwaardige volmout tripel, koperblond van kleur, met twee soorten mout en twee soorten hop. Door bij het brouwen uitsluitend graan te gebruiken wordt de malsheid nog versterkt en heeft dit bier een rijk mondgevoel. De hergisting op fles zorgt voor de afwerking van deze unieke tripel. Ter Dolen Armand, blond bier met een alcoholpercentage van 7% Een fruitig blond bier met een explosie van citrus, resultaat van dry-hop- ping met de Amerikaanse hopsoort Cascade. Om zoveel mogelijk hoparo- ma’s te bewaren wordt het bier niet gefilterd. Dit bier is mooi lichttroebel en heeft een kraakwitte schuimkraag. Het wordt geserveerd in een stevig bijpassend bierglas. Op “Brussels Beer Challenge” werd Armand Ter Dolen ondertussen al met twee gouden medailles gehonoreerd. Dit bier werd ontworpen ter ere van de medestichter van Ter Dolen “Armand Desplenter”, vader van Mieke Desplenter, de huidige eigenaar. Ter Dolen Winter, donker bier met een alcoholpercentage van 9,1% Ter Dolen Winter is de creatie van onze brouwmeester Hendrick Hanssen. Hij brouwt als winterbier een donker bier met een dieprode schijn waarin hij naast drie soorten mout en twee soorten hop, kaneel en honing uit eigen regio toevoegt. Ter Dolen Wit, witbier met een alcoholpercentage van 5,1%. Een witbier gebrouwen met een knipoog naar de traditie, door het gebruik van onder andere gemoute en ongemoute tarwe. De koriander en sinaasap- pelschil geven dit bier een dorstlessend karakter met een frisse en licht kruidige afdronk. IPA Op De Dool, alcoholvrij 0,2% Verfrissend blond bier met een verrassende dryhopping-touch. Deze alcoholvrije IPA brengt een gebalanceerde bitterheid met citrusachtige hoptonen en een lichte, soepele afdronk. Perfect voor liefhebbers van karaktervol bier zonder alcohol. Kriek Op De Dool, alcoholvrij 0,2% Een speelse, fruitige dorstlesser met een heerlijk zoete kriekensmaak. Deze variant charmeert met zijn zachte body en rijke kersenaroma’s. Ideaal voor wie op zoek is naar een verfrissend alcoholvrij alternatief zonder toegevingen aan smaak.
Zie ook Lijst van Belgische bieren Lijst van Belgische brouwerijen Lijst van Belgische bierfirma's Belgische biercultuur
Externe links Website brouwerij
Categorie:Erkend Belgisch Abdijbier Categorie:Belgische tripel Categorie:Belgisch fruitbier