__NOTOC__ Restaurant Vermeer is een restaurant dat gevestigd is in het NH Collection Hotel Barbizon Palace in Amsterdam, Nederland. Het restaurant werd geopend in 1988.
In 2022 kende GaultMillau het restaurant 18 van de maximaal 20 punten toe.GaultMillau - Restaurant Vermeer
De chef-kok is Christopher Naylor.
In september 2024 opende Vermeers Wijnkamer in de ruimte waar voorheen Bottles & Jars was gevestigd.
Chef-koks Periode Chef-kok1988Hans de Leers 1993 Gert-Jan Hageman 1994–1997 Ron Schouwenburg 1997–2000 Edwin Kats 2001–2004 Pascal Jalhaij Werkelijke publicatiedatum in 2004. 2004–2024 Christopher Naylor 2024–heden Sebastian Baquero Garces
Stergeschiedenis 1993 – 2000: één ster 2001: geen sterren 2002: één ster 2003 – 2004: twee sterren 2005 – 2007: één ster 2008 – 2010: geen sterren 2011 – 2022: één ster 2022 - 2024, geen sterren 2025: één ster
Vanwege het feit dat Michelin de sterren toekent aan een restaurant/chef-kok-combinatie, verliest een restaurant doorgaans zijn ster(ren) wanneer een chef-kok vertrekt.
Zie ook Lijst van Nederlandse restaurants met een Michelinster
Referenties
Categorie:Restaurant in Amsterdam Categorie:Restaurant met Michelinster