thumb|150px|right|Diagram van een steel van een basidiomycota met een annulus en volva Een steel is in de mycologie de stam of stengelachtige vorm onder de hoed van een paddenstoel. Zoals bijna alle weefsels van de paddenstoel, (de uitzondering is het hymenium), bestaat de steel uit steriele schimmeldraad (hyfe). In vele soorten hangt het vruchtbare hymenium een stukje neerwaarts over de steel.
Het evolutionaire voordeel van een steel wordt in het algemeen gezien als een onderdeel van de sporenverspreiding. Voor een verhoogde paddenstoel is het eenvoudiger om de sporen in windstromen los te laten of te deponeren op passerende dieren en zo de verspreiding te bevorderen.
Kenmerken van de steel De kenmerken van de steel worden gebruikt voor de determinatie in de taxonomie. Enkele onderscheidende kenmerken zijn:
fijnschubbig paardehaarachtig elastisch buigzaam vezelig bros krijtachtig leerachtig vast hol De maat De vorm
Zijn er delen op de steel aanwezig van het velum partiale (zoals de annulus of cortina) of het velum universale (volva)? Komen de stelen van meerdere paddenstoelen samen bij de voet?
Loopt de steel ondergronds door in een wortelachtige structuur (rizomorf)?
Wanneer paddenstoelen verzameld worden voor identificatie is het belangrijk om al deze kenmerken intact te houden door de gehele paddenstoel uit de grond te halen in plaats van alleen het bovengrondse gedeelte.
Vormen Buikig, cilindrisch, versmald naar de top, geleidelijk, basis, knol aan basis afwezig, abrupt, gerand. 70pxboog 70pxspoelvormig 70pxradicante 70pxcilindrisch 70pxverminderd aan de basis 70pxverminderd naar boven 70pxclavato 70pxbulboso subsphaerico 70pxbulboso napiforme 70pxbulboso immarginato 70pxbulboso marginato 70pxbulboso turbinato
Categorie:Schimmelmorfologie