Saint-Apollinaire is een kanton van het Franse departement Côte-d'Or. Het kanton maakt deel uit van het arrondissement Dijon. Het telt 27.534 inwoners in 2018. Het kanton werd gevormd ingevolge het decreet van 18 februari 2014 met uitwerking op 22 maart 2015. Gemeenten Het kanton omvat bij zijn oprichting volgende 37 gemeenten: Arceau Arc-sur-Tille Beaumont-sur-Vingeanne Beire-le-Châtel Belleneuve Bèze Bézouotte Blagny-sur-Vingeanne Bourberain Champagne-sur-Vingeanne Charmes Chaume-et-Courchamp Cheuge Couternon Cuiserey Dampierre-et-Flée Fontaine-Française Fontenelle Jancigny Licey-sur-Vingeanne Magny-Saint-Médard Mirebeau-sur-Bèze Montigny-Mornay-Villeneuve-sur-Vingeanne Noiron-sur-Bèze Oisilly Orain Pouilly-sur-Vingeanne Remilly-sur-Tille Renève Saint-Apollinaire Saint-Maurice-sur-Vingeanne Saint-Seine-sur-Vingeanne Savolles Tanay Trochères Varois-et-Chaignot Viévigne
Saint-Apollinaire