Personen Darrel Scoville (1975), Canadees professioneel ijshockeyspeler Wilbur Scoville (1865–1942), Amerikaans scheikundige, bedenker van de Scovilleschaal William Beecher Scoville (1906-1984), Amerikaans neurochirurg Scoville Jenkins (1986), Amerikaans tennisser
Overig Scovilleschaal, een schaal waarmee de heetheid van pepers (de concentratie capsaïcine) wordt aangegeven Scoville Library, een gratis, openbare bibliotheek in Salisbury, Connecticut (VS), gesticht in 1803 Scoville Stardust, een (doe-het-zelf-bouwpakket voor een) klein en licht luchtvaartuig