Jaime Castrillo Zapater (Jaca, 13 maart 1996) is een voormalig Spaans wielrenner. Zijn jongere broer Pablo Castrillo werd eveneens wielrenner.
Carrière Als junior werd Castrillo in 2014 nationaal kampioen op de weg. Een jaar later werd hij opgenomen in de selectie van Lizarte, een Spaans clubteam. In 2017 nam hij, als Spaans kampioen, deel aan de tijdrit voor beloften op het wereldkampioenschap. Het 37 kilometer lange parcours in en rond Bergen legde hij ruim twee minuten langzamer af dan winnaar Mikkel Bjerg, wat hem de dertiende plaats in de eindstand opleverde. Eerder dat jaar werd hij onder meer twintigste in zowel het eindklassement van de Ronde van de Aostavallei als op het Europees kampioenschap tijdrijden voor beloften.
In 2018 werd Castrillo prof bij Movistar Team.
Overwinningen
2014 18px Spaans kampioen op de weg, Junioren 2017 18px Spaans kampioen tijdrijden, Beloften
Resultaten in voornaamste wedstrijden
Ploegen 2018 – Movistar Team 2019 – Movistar Team 2020 – Equipo Kern Pharma 2021 – Equipo Kern Pharma 2022 – Equipo Kern Pharma
Categorie:Spaans wielrenner