Hooidammer is een Nederlandse kaas uit Heerenveen, Friesland. Hooidammer is de merknaam voor verschillende specifieke biologische kazen, gemaakt door kaasmakerij Henri Willig.
Achtergrond Henri Willig maakt reeds tientallen jaren meerdere soorten kaas onder verschillende merknamen. Hooidammer wordt gemaakt sinds 2001.Hooidammer op de website puurnoordnederland.nl De melk is afkomstig van verschillende melkveehouders in Noord-Nederland waarmee vaste afspraken worden gemaakt. Enkele keren per jaar is er overleg tussen de boeren en Henri Willig.Hooidammer in de Natuurweidekrant, oktober 2006 Jaarlijks wordt ongeveer 6,5 miljoen liter melk verwerkt tot kaas; er zijn varianten op basis van koemelk, geitenmelk en schapenmelk. Alle Hooidammerkazen zijn afkomstig van biologische landbouw en hebben een vegetarisch keurmerk.Hooidammer op de website van de Nederlandse Vegetariërsbond. Gearchiveerd op 10 mei 2019. De verkoop van Hooidammer richt zich dan ook specifiek op natuurvoedingszaken.Henri Willig op de website het biojournaal.nl
De kazen met de naam "Hooidammer Demeter" zijn gemaakt van koemelk van biologisch-dynamische landbouw en dragen het Demeter-keurmerk.Hooidammer op de website biojournaal.nl
Soorten Er zijn heel wat varianten Hooidammer-kaas. Regelmatig worden er nieuwe op de markt gebracht en andere verdwijnen dan weer.
Hooidammer van koemelk Hooidammer Bio Gouda Jong Hooidammer Bio Gouda Jong Belegen Hooidammer Bio Gouda Belegen Hooidammer Bio Gouda Extra Belegen Hooidammer Bio Gouda Oud Hooidammer Bio Gouda Vintage Hooidammer Bio Gouda Komijn Hooidammer Bio Koekaas Basilicum/Knoflook Hooidammer Bio Koekaas Geroosterde Ui/Brandnetel Hooidammer Bio Koekaas Fenegriek Hooidammer Bio Koekaas Groene Pesto Hooidammer Bio Koekaas Rode Pesto Hooidammer Bio Koekaas Wortel Hooidammer Bio Koekaas Ras el Hanout Hooidammer Bio Koekaas Truffel (2016; met toevoeging van Italiaanse truffels) Hooidammer Demeter Gouda Jong Hooidammer Demeter Koekaas Basilicum/Fenegriek (2016)
Hooidammer van geitenmelk Hooidammer Bio Hollandse Geitenkaas Jong Hooidammer Bio Geitenkaas Jong Belegen Hooidammer Bio Geitenkaas Belegen Hooidammer Bio Geitenkaas Oud Hooidammer Bio Geitenkaas Brandnetel/Knoflook Hooidammer Bio Geitenkaas Fenegriek Hooidammer Bio Hollandse Geitenkaas Mediterrano Hooidammer Bio Baby Geitenkaas thumb|right|Hooidammer Hollandse Geitenkaas Jong|250px Hooidammer van schapenmelk Hooidammer Bio Schapenkaas Jong Hooidammer Bio Baby Schapenkaas
Verspreiding De Hooidammer-kazen worden in verschillende landen verkocht, onder meer in Scandinavië, de Verenigde Staten, België en Duitsland.
Externe link Website van de kaas
Categorie:Nederlands kaasmerk Categorie:Koeienkaas Categorie:Geitenkaas Categorie:Schapenkaas Categorie:Nederlands merk