Natriumpyrofosfaat of tetranatriumdifosfaat is een kleurloos natriumzout van pyrofosforzuur. Het behoort tot de pyrofosfaten. De molecuulformule is Na4P2O7. De naam difosfaat wordt ook wel gebruikt. Als toevoeging aan levensmiddelen heeft natriumpyrofosfaat het E-nummer E 450c.
Productie Natriumpyrofosfaat kan in een tweestapsreactie gewonnen worden uit natriumwaterstoffosfaatdodecahydraat. In ethanol wordt deze stof omgezet in natriumwaterstoffosfaatdihydraat, dat bij 500 °C in natriumpyrofosfaat wordt omgezet.HSDB 7722-88-5, 22 januari 2015
2Na2HPO4 . 12H2O -> 2Na2HPO4 . 2H2O + 20H2O 2Na2HPO4 . 2H2O -> Na4P2O7 . 10H2O + 11H2ODeze reactievergelijking klopt niet. Wie weet de referentie ervan ?
Toepassingen Natriumpyrofosfaat wordt gebruikt in was- en afwasmachinespoelmiddelen en tandpasta, als emulgator van vetten en oliën en als waterontharder, in bakpoeders en bij de kaasbereiding.
Ook wordt de stof gebruikt voor de stabilisering van waterstofperoxide en als decahydraat als dispersiemiddel in een waterzuiveringsinstallatie volgens DIN 18123.
Categorie:Fosfaat (zout) Categorie:Corrosieve stof