Cumaarzuur of hydroxykaneelzuur is een organisch zuur afgeleid van kaneelzuur, waarbij een hydroxylgroep op de benzeenring is geplaatst. Naargelang de plaats van de hydroxylgroep worden drie structuurisomeren onderscheiden:
NaamCAS-nummerStructuurformule2-cumaarzuur 614-60-8 120px3-cumaarzuur 621-54-5 120px4-cumaarzuur 501-98-4 120px
Deze verbindingen hebben de brutoformule C9H8O3 en molaire massa 164,16 g/mol.
Cumaarzuren zijn secundaire plantenstoffen uit de groep van fenylpropanoïden. 4-cumaarzuur komt het meeste voor.
Categorie:Carbonzuur Categorie:Alkeen Categorie:Fenylpropanoïde