Le Hollandais was tot 2020J Töpfer. Het laatste avondmaal bij Le Hollandais van Adriaan van Raab van Canstein, 15 oktober 2020. voor Adel in Nederland. Gearchiveerd op 19 augustus 2022. een restaurant aan de Amsteldijk in Amsterdam. Het restaurant is in 1996 geopend en was in retro-stijl ingericht. Chef-kok was Adriaan van Raab van Canstein. Het restaurant had van 2000 tot 2003Misset Horeca. Historisch overzicht Bib-Gourmands 2000-2004, 30 januari 2004. Gearchiveerd op 5 maart 2016. en opnieuw van 2011 tot 2015 een Bib-Gourmand van Michelin.Misset Horeca. Historisch Bib Gourmand overzicht t/m 2011, 9 augustus 2013. Gearchiveerd op 10 augustus 2017.Misset Horeca. Totale Bib Gourmand overzicht 2013, 5 november 2011.
De chef werkte in 2004 werkte aan Het Rijksmuseum kookboek. Meesterkoks laten zich inspireren door de Gouden Eeuw. mee.
Hollandais, Le